曹刘煮酒论英雄的历史真相
这个问题下有很多搞簧的答案：
我看着有趣自己也答了一波（坏笑）。这里搬运一下自己的回答。
正文如下：
这问题答案怎么都在搞簧，不行，我也要搞！（×）
咳咳，先说正经的，煮酒论英雄不仅是小说家之言，正史上确有其事，打雷也是有的。
《三国志 武帝纪》【袁术自败于陈，稍困，袁谭自青州遣迎之。术欲从下邳北过，公遣刘备、朱灵要之。】
《三国志 先主传》【袁术欲经徐州北就袁绍，曹公遣先主督朱灵、路招要击术。未至，术病死。先主未出时，献帝舅车骑将军董承辞受帝衣带中密诏，当诛曹公。先主未发。是时曹公从容谓先主曰：“今天下英雄，唯使君与操耳。本初之徒，不足数也。”先主方食，失匕箸。遂与承及长水校尉种辑、将军吴子兰、王子服等同谋。】
《华阳国志》【于时正当雷震，备因谓操曰：“圣人云‘迅雷风烈必变’，良有以也。一震之威，乃可至于此也！”公亦悔失言。】
可见煮酒发生时，曹操已经要准备派刘备出征袁术了，说明此时曹还算信任刘备，是真把人家当心腹了。
而刘备虽然已经知道了衣带诏的事，但还犹豫着没有加入，可能是因为他觉得时机未到，也可能是他还没决定到底背不背叛曹操。
曹操是在刘备即将出征前把人叫过来喝酒的，胡冲《吴历》曰：曹公数遣亲近密觇诸将有宾客酒食者，辄因事害之。备时闭门，将人种芜菁，曹公使人闚门。既去，备谓张飞、关羽曰：“吾岂种菜者乎？曹公必有疑意，不可复留。”其夜开后棚，与飞等轻骑俱去，所得赐遗衣服，悉封留之，乃往小沛收合兵众。
《华阳国志》云：先主还沛廨，公使觇之，见其方披葱，使厮人为之，不端，正举杖击之。公曰：“大耳翁未之觉也。”其夜，先主急东行。程昱、郭嘉复言之，公驰使追之，不及。
这两则史料漏洞很多，但至少我们可以确定，刘备在和曹操喝完酒后啪的一下就跑路了。
当然，是光明正大的跑路。很有可能他俩喝的就是践行酒。
然而就是这场酒会，曹操喝多了说了句话，“今天下英雄，唯使君与操耳。本初之徒，不足数也”，捅了大篓子。
演义里，青梅煮酒论英雄，是场潜龙和飞龙之间的灵魂交锋，是对刘备而言凶险非常的鸿门宴，而“今天下英雄，唯使君与操耳”则是这段情节的高潮，一直以来被认定为曹操对刘备的试探，若刘备一着不慎，就会没命。
可实际情况并非如此。曹操天天和刘备腻在一起，能瞧出问题早就看出来了，过了这么久好不容易对刘备放心了，都肯把人放去收拾袁术了，他何必这么干呢？
哪有在自家大将出征前坏人家心态的？
他说这话，意思是说，这天下我最看得起的就是你了，袁绍算什么东西！你就放心跟着我，咱哥俩一块儿努力哪里搞不定他？
踩了袁绍，捧了自己很欣赏的下属，也吹了自己。
当然，上司对下属说这样的话并不恰当，正常的下属听了心里都犯嘀咕，更别说刘备了。曹操自己酒醒后，也觉得说错了话，后悔了。
所谓酒后吐真言，曹操说的应该就是他的真心话，他的的确确欣赏刘备，刘备本身也值得他的欣赏。
刘备，英雄也，有眼光的都看得出来，这一点是没必要试探的。
来看别人对备的评价：
或谓太祖曰："备有英雄志，今不早图，后必为患。"
太祖令刘备拒袁术，昭曰："备勇而志大，关羽、张飞为之羽翼，恐备之心未可得论也！"太祖曰："吾已许之矣。"
陈登：雄姿杰出，有王霸之略，吾敬刘玄德。
所谓英雄惜英雄，曹操自认为英雄，又向来惜才，怎能不喜欢刘备呢？
至于这话里有没有对刘备忠心的试探，也可能有一点，毕竟曹操也不大可能对刘备全心全意信任，那么多谋士在提醒他呢。曹操这人缺乏安全感疑心又重，或许他对于放不放刘备出征也有过犹豫，但抱着赌一把的心思把人放走了。可能他心底还是有一点疑虑，于是在煮酒的时候喝高了不小心表现了出来。
用人不疑，曹操既然决定了用刘备，哪还会故意搞什么试探之类的表现自己的不信任啊。
总之，曹操这话是酒后失言，是掏心窝子话，也可能有一点试探，但应该不是事先准备有预谋的试探，不然他后悔个什么劲儿？
所以煮酒论英雄并不像演义里那么凶险，刘备对曹操的醉话只要反应不太离谱应该都能过关。
但刘备自己心里有鬼，他看过衣带诏，正在犹豫加入还是不加入，又知道曹营里劝曹操杀他囚他防他的人不少，曹自己也是个好猜疑心狠手辣的，杀过的老朋友可不算少；更别说刘备之前还泄过密给袁绍，早就干了对不起曹操的事了。
因此，刘备理解曹操的话，肯定和曹操想表达的不同。
就算老曹没啥恶意，刘备肯定能解读出千八百种负面意味。
在他看来，曹操说他是英雄，意味这些日子宅在家种菜卖怂装孙子的韬晦行为全部白干，不管怎么隐藏自己的野心志气才能都瞒不过老曹的法眼，老曹心里还是把他当有潜能的对手。
更别说曹操还提到了袁绍，刘备既然干过泄露曹操密谋给袁绍的事情，肯定一直担心曹操会不会知道，这会儿老曹哪壶不开提哪壶，再加上刚才提到的什么英雄······
刘备只是吓掉筷子已经算心理素质好的了。
很好，这么一出下来，他确定自己必须要马上反曹跑路了。
其一，他是看过衣带诏的人，只能参与或检举；可他绝不能检举，出卖皇帝。而往后衣带诏密谋一旦败露，他即便没参与，也会以谋反罪论处。
于是他煮酒后立即“与承及长水校尉种辑、将军吴子兰、王子服等同谋”，站队站好，估计商量好了自己出去做外援就立刻跑路了。
董承那伙人几斤几两他还是清楚的，密谋成功的可能性不大，而且不管成不成功，朝中必有震荡。此时不跑更待何时！
其二，这段时间，“曹公数遣亲近密觇诸将有宾客酒食者，辄因事害之“，谁知道下一个是不是自己？尽管曹操对刘备好的的确没法说，谁知道以后会不会翻脸？
长期下来，曹操会容得下另一个有野心的英雄吗？
所以就算曹操愿意相信刘备，刘备也不敢信任曹操啊。
所以老刘这段时间顶着老曹的监视缩在家里种菜，天天担心自己曹操被抓到把柄小命玩完。
其三，刘备也许更看好袁绍集团而非曹操集团，认为袁绍更可能统一天下，因此为了自己的前途跑去投靠袁绍。
而且，他已经干过泄密给袁绍的事，这事要让曹操知道了，自己也得完蛋。
其四，刘备和曹操不是一路人。
《英雄记》：【建安三年十月，曹公自征布，备于梁国界中与曹公相遇，遂随公俱东征。】
《武帝纪》：【建安三年九月，公东征。十月，屠彭城，进至下邳。】
可以确定，刘备亲眼见证过曹操下令屠城。
这时候的刘备，被吕布打败，和兄弟们失散了，“备单身走”，身边估计也不剩几个兵，力量极其弱小。看着眼前发生的暴行却无能为力。
刘备绝非什么圣母烂好人，而是个有底线的枭雄，他对敌人对竞争对手狡诈狠辣，但对百姓绝对称得上仁义。
《魏书》：【是时人民饥馑，屯聚钞暴。备外御寇难，内丰财施，士之下者，必与同席而坐，同簋而食，无所简择。众多归焉。】
《三国志·先主传》：【或谓先主曰：“宜速行保江陵，今虽拥大众，被甲者少，若曹公兵至，何以拒之？”先主曰：“夫济大事必以人为本，今人归吾，吾何忍弃去！”】
他怎么会接受曹操屠戮无辜的行为呢？
即便暂时屈身曹营，刘备早晚都会站在曹操的对立面。
至于刘备为何选择袁绍，袁绍不爱屠城可能也是原因之一吧。
掉了筷子后，刘备脑袋里各种念头飞速闪过，然而此时当务之急，是应对曹操疑惑的目光。
曹操此时醉醺醺的，估计还没反应过来刘备为啥吓掉了筷子。我夸你一句你咋这么害怕捏？
还好，在正史上，天公相助，让刘备有了个好借口。
我被雷吓到了，好怕怕
但曹操真的会被这么蹩脚的借口骗到吗？显然不会。
如果曹操真的很怀疑刘备，找的借口再好都没用。
以打雷为借口，只不过是在转移话题而已。根据之前的分析，曹操本来也没打算为难刘备。
就算没有打雷，刘备找别的借口转移话题也没有问题；就算刘备没找到合适的借口，曹操也绝不会因为掉个筷子怀疑刘备。
等曹操反应过来，意识到自己罗曼蒂克综合征发作说错了话，肯定也能猜到刘备感到害怕的部分原因，这家伙之前被吓得躲家里天天刨地他又不是不知道。
刘备的一些列动作，包括之前刨地和此时的掉筷子，其实都是在向曹操示弱，而示弱也是需要技巧的，我种菜只是因为我喜欢种菜，我掉筷子是因为我怕雷，摆出一副“我好害怕但我就是不承认怕的是你”的样子，老曹估计就好这一口。（？）
老曹看着另一个英雄被自己玩弄于鼓掌中，战战兢兢担惊受怕的样子，可能心里的征服欲和权力欲也会有所满足。
当然，他也有可能会觉得伤感（罗曼蒂克症发作中）：我当玄德你是知己才说真心话，你怎么要怕我呢？刘备，你不懂我的心~
对了，就算刘备不找借口转移话题，趁机反吹老曹一波也是可行的。（商业互吹谁不会啊）
看，事情解决了。
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煮酒论英雄是曹刘关系的重大转折点，从那以后，刘备坚定地走上了抗曹道路。然而曹操和刘备之前有什么深仇大恨吗？没有啊。相反，曹操绝对算刘备的恩人，刘备加入曹操集团后，得到的待遇是非常好的，什么“表为镇东将军，封宜城亭侯“、”以为豫州牧”、“给其军粮，益与兵”、“表先主为左将军，礼之愈重，出则同舆，坐则同席”，这几乎是把刘备当集团二把手来看待的。
可刘备为何后来要恩将仇报呢？只能说明煮酒的过程中发生了什么不好的事情······
史书记载，刘备面白无须，而且在那个重视外貌的年代，刘备这么受人欢迎，他的相貌肯定很不错。再加上曹操在煮酒时喝高了，头脑不清醒，正所谓“酒是色媒人”······
因此，我们可以合理推断：
曹操既醉，双目朦胧间，见面前有一美人，面如冠玉，唇若涂朱，肤白胜雪，目若秋波，抬首冲他一笑，好似春晓花开，美不胜收。
于是情难自禁，道：“使君可愿与操同床共枕否？”
刘备惯与男子同寝，以示信赖，听此言，只当曹操欲昭爱才之心，故没有多想便答应了。
操大喜，遂将人搂定压于席上······
（此处省略一万字）
事后。
曹操酒也醒得差不多了，只见刘备满脸泪痕，正抱着衣服瑟瑟发抖。
他此前也没见过刘备这般模样，觉得有趣，便将人搂在怀里，道：“别哭了，怎的，玄德是不愿做我曹操的人吗？”
刘备只是掉眼泪，也不言语，好半天才小声说：“明公，疼······”
操关切道：“哪里疼？”
刘备低眉侧首：“哪里都疼······”
曹操见他泪眼盈盈，心下不忍，遂抚其背宽慰道：“怨我行事粗鲁，让玄德受罪了。这样，使君此次出征要多少兵马，与我提便是，权做补偿如何？”
刘备却睁大眼睛，嗔视曹操：“明公当备是何人！备出身低微，只愿为英雄所用。明公为天下英雄，备甘愿失身于明公，为明公所驱驰······“
他抹了抹眼泪，强撑起身子下拜道：“······今日得幸，乃备之荣，只求为明公讨逆以报恩宠，何言补偿！”
曹操闻言，感动非常，于是给了刘备军士五万，放心任其离去了。
···
从今往后，曹操每每想起此事，先是恨恨道：“悔不该喝那梅酒！”
待到刘备羽翼渐丰，能与曹相抗了，他再想起此事，只慨叹：“早知如此，便该与玄德多喝几次酒。”
